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Yunnan Dian Hong

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Le thé Dianhong est un type de thé noir chinois gastronomique relativement haut de gamme, parfois utilisé dans divers mélanges de thé et cultivé dans la province du Yunnan, en Chine. La principale différence entre le Dianhong et les autres thés noirs chinois réside dans la quantité de fins bourgeons de feuilles, ou « pointes dorées », présentes dans le thé séché. Les thés Dianhong produisent une infusion de couleur orange doré cuivré avec un arôme doux et sans astringence. Les variétés moins chères de Dianhong produisent une infusion brunâtre plus foncée qui peut être très amère. Les thés cultivés dans le Yunnan avant la dynastie Han (206 avant notre ère - 220 ce) étaient généralement produits sous une forme compressée similaire au thé pu-erh moderne. Le Dian hong est un produit relativement nouveau du Yunnan dont la production a commencé au début du 20e siècle. Ces thés sont parfois simplement appelés rouge du Yunnan ou noir du Yunnan. Cependant, de telles références prêtent souvent à confusion en raison des autres variétés de thés produites au Yunnan.

Avantages:

Goût:

Brassage:

Ce thé noir convient à tout type de théière, mais nous avons suggéré que Claypot convient bien mieux.

Méthodes de brassage :

 2 méthodes de brassage :
  1. Thé KungFu traditionnel :
    1. Réchauffez la théière avec l'eau bouillante, mettez 4 à 6 grammes de thé, versez une petite quantité d'eau bouillante dans le thé et versez.
    2. Versez ensuite de l'eau bouillante (100°C / 212°F) et couvrez la théière pendant 15 à 25 secondes pour la première portion, le thé doit se séparer totalement après le temps d'attente.
    3. La prochaine infusion peut être ajoutée 10 à 20 secondes supplémentaires sur chacune, jusqu'à 5 à 6 infusions.
  2. Grande théière ordinaire :
    1. Réchauffez la théière avec l'eau bouillante, mettez 6 à 8 grammes de thé, versez une petite quantité d'eau bouillante dans le thé et versez.
    2. Versez ensuite de l'eau bouillante (100°C / 212°F) et couvrez la théière pendant 1 à 2 minutes pour la première portion, le thé doit se séparer totalement après le temps d'attente.
    3. La prochaine infusion peut être ajoutée 1 minute supplémentaire sur chacune, seulement jusqu'à 2 à 3 infusions.

Informations Complémentaires:

C'est l'une des méthodes traditionnelles de brassage. En fonction des préférences gustatives de chacun, vous pouvez varier le temps d'infusion de 20 secondes à 5 minutes.

Veuillez noter qu'il s'agit d'un thé naturel à haute teneur en éléments actifs, dont la caféine, et en minéraux, et des sensations inhabituelles pourraient apparaître. Dans ce cas, nous recommandons de diminuer la quantité de feuilles sèches et le temps d’infusion.

Origine:

Province du Yunnan, Chine.

Récolte/Produit :

2020

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